Saviez-vous que la qualité du foie gras est directement liée aux conditions de l’élevage.
Notre élevage est soumis à une charte très rigoureuse que nous nous engageons à respecter. C'est pourquoi, nous recevons nos fragiles canetons québécois à l’âge d’un jour.
Ils sont ensuite élevés en plein air sur des parcours herbeux dans le respect de l’environnement. Ils sont nourris exclusivement de céréales sans antibiotiques ni facteurs de croissance.
Ce n’est qu à l’âge de 3 mois et demi qu’ils sont gavés un à un, chacun à leur rythme pendant 14 jours avec du mais entier. Ce gavage respecte le bien-être animal. C’est le résultat de la transmission d’un savoir faire issu du sud-Ouest de la France, lieu d’origine d Yvanne.
About me: Le Domaine Maurel-Coulombe est une ferme patrimoniale de 9 hectares nichée dans les vertes vallées boisées de Lanaudière.
Ses propriétaires, Yvanne et Martin se spécialisent dans l'élevage fermier et le gavage artisanal de canards à foie gras. Passionnes d’art et de gastronomie, ils vous proposent sur place des produits nobles et authentiques.
“Nous cuisinons nos produits dans la pure tradition du Périgord, sans agents de conservation à partir d’ingrédients de première qualité. Nos magrets, confits, rillettes, pâtés et bien sûr notre produit phare, le foie gras sont tous disponibles au kiosque de la ferme”.
La vente des produits de la ferme.
Une visite guidée de l’élevage par les producteurs.
Une dégustation sur place des produits de la ferme.
